FREIMEISTERKOLLEKTIV Speckbirne 302

Avec le SPECKBIRNE 302, l'agriculteur/distillateur bio autrichien Josef Farthofer revisite le Pineau des Charentes, vin fortifié très apprécié dans les départements français éponymes de Charente et Charente-Maritime. Alors que le moût de raisin est mélangé à du cognac, le moût de poire est la base dans le Mostviertel. Ceux-ci sont récoltés à la main par le « Mostbaron » Josef Farthofer et pressés délicatement. Le jus est fermenté, puis la fermentation est délibérément arrêtée par l'ajout d'un distillat de poires à cidre biologique produit maison. Le SPECKBIRNE 302 mûrit ensuite dans une cuve en acier et est mis en bouteille sans filtration, ce qui lui confère un aspect naturel et ambré. Ce vin fortifié est légèrement visqueux et se boit idéalement froid ou sur glace. Il accompagne parfaitement les fromages, en particulier les fromages bleus, en tant que digestif.

50cl - 18,2%

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FreimeisterKollektiv est signataire du Manifeste des Gnôles Naturelles.