L'ATELIER DU BOUILLEUR Fine Faugères 2010

Cette Fine Faugères est une eau-de-vie de vin issue de la distillation d'une barrique de vin rouge du millésime 2010 de Jean Luc Saur, Château Haut Fabrègues. Elle a passé 10 ans (IG : minimum 5 ans) en barrique de chêne ayant d'abord accueilli du vin du même domaine. L'Atelier du Bouilleur est aujourd'hui la seule distillerie produisant de la Fine Faugère pour le compte des domaines du Faugèrois.

La Fine Faugères est une eau-de-vie très ronde avec beaucoup de fruit, notamment d'arômes de raisin sec et d'orange confit. À celles-ci se rajoutent des notes de vanille, de caramel au beurre salée et de fêves de tonca. Un sentiment doux de velours ou de soie couvre le palais et y reste, et reste, et reste : sa longueur en fin de bouche est notoire.

50cl - 42%

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L'Atelier du Bouilleur est le fondateur du Manifeste des Gnôles Naturelles.

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