WATERFORD Organic Gaia 2.1 bio

Cette nouvelle édition du whisky Gaia de Waterford provient d’orges récoltées en 2016 dans six fermes irlandaises pionnières de la culture biologique pour le maltage. Les producteurs John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat et Denis Booth, Jason Stanley et Trevor Harris ont relevé ce défi malgré des rendements modestes. Ce whisky résulte d’un assemblage de fûts variés : bourbon de premier remplissage (39 %), chêne neuf américain (17 %), chêne français (19 %) et vin doux naturel (25 %). Par rapport à l’édition précédente, l’influence du chêne français et des fûts de VDN est plus marquée. En bouche, il offre une chaleur élégante, dominée par l’orge maltée, le chocolat, le sucre brun, les fruits frais et une finale épicée raffinée.

70cl - 50%

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