WATERFORD The Cuvée

Ce single malt irlandais est l’expression emblématique de la distillerie Waterford : il est issu de l’orge provenant de 25 fermes différentes, chacune étant suivie dans son parcours depuis la récolte jusqu’à la distillation. Embouteillé à 50%, non filtré à froid, il ne porte pas d’indication d’âge (NAS) mais mise sur la provenance et la transparence. À la dégustation, le nez s’ouvre sur des pommes rouges, de l’orange, de la lavande puis de la banane mûre, du biscuit au café, de la menthe fraîche et des touches herbacées et minérales. En bouche, l’attaque est épicée (muscade, poivre blanc) et agrumée (zeste de citron, pamplemousse), avant de laisser place à des notes gourmandes de chocolat noir, de toast grillé, de cerise confite et une finale longue marquée par une délicate végétalité (anis, olive noire). Un whisky qui place le terroir et l’orge irlandaise au cœur de sa démarche.

70cl - 50%

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